一、重阳佳节，匠心启幕

金秋重阳，天高云淡，菊黄桂香，寓意着登高望远、敬老孝亲的传统美德。在这一寓意深远的节日里，华贵集团迎来了一年一度的酱酒盛会——重阳祭水大典。此仪式不仅蕴含着对自然的敬畏与感恩，更承载着华贵集团对酱酒酿造工艺的匠心传承与坚守。

二、重阳祭水，庄严神圣

时维公元二Ｏ二四年十月十一日，岁次甲辰九月初九，茅台镇1915广场迎来了主题为“礼敬自然·赓续匠心”重阳祭水大典。清晨，赤水河畔，秋风送爽，一场关于传承与感恩的盛典缓缓拉开序幕。

此次大典由中国酒类流通协会、中国民俗学会、中国食品工业协会、中国传统文化促进会指导，仁怀市酒业协会主办，仁怀市茅台镇商会、仁怀市青年商会协办。

华贵集团作为茅台镇杰出的酒企代表，全程参与其中，展现了其作为大国工匠的深厚底蕴与崇高敬意。大典伊始，各级领导发表讲话，强调重阳祭水的重要意义，文艺演出、舞蹈、朗诵与歌曲轮番上演，每一环节都深刻体现了对重阳祭水传统的尊重与传承，以及对自然恩赐的感恩之心。

司祭宣布祭水大典正式开始后，华贵集团的匠人们身着传统服饰，肃立祭台，神情庄重。鼓声响起，祭水大典正式拉开帷幕。取水官带领童男童女乘船至赤水河正中心，以陶壶舀取清澈的河水，开启了新一年酿酒周期。这河水，不仅是酱酒酿造的灵魂，更是华贵集团对自然恩赐的敬畏与感激。取水成功后，酿酒师接过圣水，步入迎水供奉台，进行取迎水交接仪式。

迎水台上，迎水官、华贵集团董事长赖弟强等企业代表向圣水敬香、敬酒，并敬献高粱、小麦等酿酒原料，祈愿五谷丰登，美酒满坛。匠人们齐声诵读祭文，声音铿锵有力，传递着对酿酒事业的热爱与执着。

随后，酒业德高望重的三位长者将圣水移至祭祀台，并举行舞龙表演。黄龙代表茅台镇，红龙代表赤水河，寓意吉祥如意。三位长者恭迎圣水，将其供奉到主祭台，并礼献祭品，向酿酒的神灵、祖师爷、宗师爷表达敬意与感恩。随后，祈祷新的一年国泰民安，产业旺盛。

大典高潮部分，华贵集团董事长赖弟强先生等企业代表登台迎取圣水，寓意九九归一，九九声望。这一刻，茅台镇祭祀大典礼成，新酒开酿的序幕正式拉开。

重阳祭水，不仅是对自然的敬畏与感恩，更是华贵集团作为大国工匠精神的传承与发扬。华贵集团将继续秉承匠心精神，以赤水河之圣水，酿造出更加醇厚的酱酒，为茅台镇乃至中国的酿酒事业贡献自己的力量。

三、重阳下沙，匠心践行

祭水大典结束后，华贵集团的匠人们立即投入到酱酒酿造的关键环节——重阳下沙。此时，茅台镇气温适宜，约25度，气候凉爽湿润，为酱酒酿造提供了最佳环境。赤水河水质清澈透明，是全年最佳时期，有利于提升酒质。同时，凉爽湿润的气候条件有利于微生物的繁殖，为酱酒的风味形成提供了良好的生物环境。

重阳节前后，茅台镇红缨子高粱正值成熟季节，品质优良。匠人们精心挑选的高粱，经过严格的破碎、润粮（使用祭水大典取回的河水）等工序后，被缓缓投入蒸煮锅中。这一过程，即第一次投粮蒸煮，标志着酱酒酿造周期的正式开启。

随着蒸汽的升腾，高粱的香气逐渐弥漫开来，形成了一种独特的韵味。匠人们凭借着多年的经验与直觉，掌控着蒸煮的火候与时间，确保每一粒高粱都能充分吸收水分，为后续的酿造过程奠定坚实的基础。

四、匠心传承，铸就辉煌

重阳下沙不仅是华贵集团酱酒酿造的重要步骤，更是匠心传承与坚守的体现。在这一天，匠人们以虔诚的心态和精湛的技艺，将传统工艺与现代科技相结合，为酿造出优质、醇厚的酱酒奠定了良好的基础。

重阳祭水与重阳下沙，不仅是华贵集团酱酒酿造的神圣仪式，更是匠心精神的传承与展现。在这场庄重而神圣的仪式中，我们感受到了匠人们的匠心独运与对传统的尊重。华贵集团将继续秉承匠心精神，为消费者酿造出更加优质、醇厚的酱酒，让匠心传承的光芒永远照耀着这片土地。愿每一滴酱酒都能承载着匠人匠人们的祝福与心愿，流向远方，为世人带来美好的味蕾享受与心灵慰藉。