“上苍造化，人为精灵。大地厚德，水如母亲……赤水环绕，酱香独蕴。九九佳期，人虔酒醇……重阳祭水大典，是感谢河神对茅台镇的恩泽，为新一轮的酿酒季做好准备。重阳祭水大典，这个历史悠久的节日，在茅台镇上又一次盛大举行。在众多的酱香酒界代表中，赖氏第十三代传人赖弟强董事长和他代表的贵州华贵酒业集团显得尤为引人注目。他不仅仅代表了一家企业，更是承载了一个家族数百年的酿酒技艺与传统。

10月23日，茅台镇酱香酒界有识之士，聚集赤水畔，以传统、古朴的祭水大典，开启新一轮酿造。重阳祭水，祭的是赤水河。每到重阳节，赤水河的水渐渐变得清澈，此时的河水品质尤为上佳，正好与酱酒酿造的重要环节“重阳下沙”相吻合，因此这清澈的河水就成了华贵集团润湿粮食的首选。

华贵集团，作为这次大典的重点单位，与酱酒文化，古法酿造，大曲坤沙，酱香技法紧密相连。经过赖氏家族的代代传承，如今已经发展成为了一个深入人心的品牌。在现代科学与技术的帮助下，华贵集团所秉承的“赖氏工艺”呈现出了前所未有的活力与创新。严格按照二十四节气生产，使得每一道工艺、每一滴酒都充满了时间与自然的味道。这种独特的生产方式，确保了酒的品质与口感，也使得华贵集团的酒成为了市场上的独特存在。

10月23日上午，祭水大典将正式拉开帷幕。

仪式主要分为取水、迎水、祭水、参祭、开酿5个环节，每一环节都极具文化特色和感染力。大典中，华贵集团董事长赖弟强先生亲自带队参与各项仪式。紧跟大典队伍，前往赤水河中心，舀取第一桶清澈的河水。在成功采集到圣水之际，迎水的仪式随即展开。

华贵集团董事长赖弟强先生说：“赤水河，经祭水仪式的洗礼，会被定为新一轮酿酒工艺的首选之水。标志着仁怀酱香白酒的再一次酿造序曲正式启动，步入了“重阳下沙”的重要环节。”

现场，旗帜飘飘，空气中弥漫着浓厚的酱香，无不展现出酱酒深厚的文化底蕴和情感纽带。每一年的生产周期，都是对赖氏工艺的一次锤炼与打磨。赖师傅相信，只有经过时间的沉淀与发酵，才能酿造出真正的神奇典藏。这种对传统的尊重与坚守，使得华贵集团在每一次重阳祭水大典中都成为了焦点。祭水大典之后，各酒厂下沙润粮，酱酒新一年的酿造周期正式开启，九蒸九煮、八次发酵、七次取酒。